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quinta-feira, 14 de agosto de 2014

Bolo de cenoura com cobertura de leite de coco e coco ralado

Aproveitando que resolvi passar pelo blog, irei postar a receita de um bolo que fiz mês passado e ficou fabuloso ♥



 Ingredientes para Massa ( fonte Vista-se )

3 cenouras grandes
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 pitada de sal
1 col. sopa de fermento
1 xíc. de água
3 xíc. farinha de trigo

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha. Colocar em uma vasilha, e misturar a farinha de trigo. Pode precisar de mais água, dependendo da qualidade da cenoura. Assar em forno médio (180°) até dourar o bolo. 

Cobertura

Para calda eu improvisei. Segue:

200ml de Leite de Coco 
3 colheres (sobremesa) de açúcar (uso mascavo).
Misturei. Levei ao fogo, mexi até começar a ferver e depois coloquei na geladeira para esfriar. 

Com o bolo meio frio, fiz alguns furos com garfo. Quando a "calda" ficou fria despejei um pouco dela - menos da metade do que rendeu- , só um pouco mesmo. E, por fim, polvilhei coco ralado. Quando digo POUCO, é POUCO. Porque fiquei com medo de ficar enjoativo.


PS.: Ele é escuro por causa do açúcar mascavo que uso, também, na massa.

2 comentários:

  1. Esse bolo está com uma cara ótima!
    Eu não tenho o hábito de fazer receitas doces, mas pretendo mudar em breve!

    Adorei conhecer o seu blog Karine! Que bom que voltou a escrever :)

    Beijão ♥
    Sim, sou vegana!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Eu fiz esse bolo num dia à noite e ele acabou no outro dia à tarde. Minha mãe amou! hehe. E olha que ela nem é vegana.

      Moça, se não tem hábito de fazer doces, continue assim. Acho tão legal isso. Eu vivo tentando reduzir o açúcar que consumo, e tenho conseguido :D , gosto muuuito de doces.
      Eu cozinho pouco e quando cozinho, geralmente é algo doce.

      Excluir

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