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domingo, 26 de outubro de 2014

RequeiSoy - Gorgonzola: O "requeijão" vegano

Sei que não é novidade para  a maioria e nem para mim, pelo menos a marca eu já conhecia hahaha, mas ainda não havia experimentado. De acordo com minhas observações, a expansão desses produtos costuma ser gradual, e acho que é o normal. Felizmente eu nunca fui "obcecada" por industrializados e não sinto falta deles, ficar sem comer não é um problema. 

Comprei o RequeiSoy semana passada para testar e foi super aprovado! Minha mãe (ovolactovegetariana) adorou, meu pai (onívoro) idem e minha vó (onívora) também disse que é gostoso. Como eu sou meio cismada com essas composições, não pretendo comprar sempre, mas minha mãe, que inclusive escolheu o sabor, disse que talvez continue comprando para substituir a margarina que ela e meu pai consomem. Eu fico feliz quando produtos veganos agradam quem não é vegan, já imagino o futuro... 

Assim que provei achei o gosto meio estranho, mas tentei novamente e amei (quanto exagero!). Ele é mais denso que os requeijões comuns, menos "líquido". O sabor é um pouco forte, mas nada absurdo. O cheiro me lembra, levemente, creme vegetal/margarina. Também achei o sabor semelhante ao de margarina, e como é esperado tem gosto de requeijão com toque de gorgonzola. Na verdade eu acho que meu paladar está bastante confuso. Minha vó experimentou sem antes eu dizer o que era e quando perguntei com o que parecia ela respondeu requeijão. Acredito que ele realmente pareça com requeijão.

Fica bom com pão, mandioca, batata doce, cuscuz, puro... Use a criatividade! No site é possível encontrar os outros sabores e a pasta de soja Bem Me Quer que quero comprar também. E acho que minhas fotos estão melhorando :D
Olha o selo ♥

 

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Descobertas de Final de Semana

Estava na cozinha no final de semana que se 
passou e descobri coisas legais.
Vou postar tanto para compartilhar quanto para atualizar o blog.
Com imagem de Vaquinha porque é Vegan. 

Mês passado  postei a receita de uma Maionese Vegana. Eu havia feito com azeite de oliva e óleo de canola, mas dessa vez coloquei apenas o óleo de canola e ficou muito mais gostosa! Diferente da anterior, essa não ficou com o gosto forte do azeite. 

Descobri também que Torrada de Pão de Forma Integral é bem melhor que a Torrada de Pão Francês e a combinação desta torrada com maionese é espetacular.
       
Porém o que mais gostei de saber é que essa Maionese substitui super bem a margarina/manteiga em alguns alimentos. Irei explicar: quando eu mais nova, ao final das tardes, minha vó normalmente fazia cuscuz e quando ele estava pronto, eu colocava margarina. Desde então aprendi a comer e esta tornou-se uma das minhas comidas favoritas. Além do mais, tem todo aquele gostinho de infância na casa da Vovó ♥
Quando resolvi me tornar Vegana passei a consumir cuscuz puro e não ficava tão bom como o que eu costumava comer antigamente, foi então que decidi testar a maionese + cuscuz para ver o resultado e me surpreendi! O gosto fica sensacional, achei que fica beeem semelhante a margarina, a diferença é que a maionese é mais mole.

terça-feira, 27 de agosto de 2013

Tablete de Chocolate Meio Amargo Orgânico - Cacau Show

 Lá vou eu falar de comida outra vez... Anteontem (25/08), 1º Mês de Veganismo *,  fui ao Shopping com minha mãe, não para comemorar, mas apenas para passear  e de repente deu vontade de ir à Cacau Show  comprar aquele Tablete Zero Lactose para experimentar, pois no período de OvoLactoVegetarianismo nunca tive muito interesse em comprá-lo. 
  

     Porém,  ao chegar na loja, encontrei um tablete Orgânico e fiquei super animada. Eu raramente vou à Cacau Show e quando vou, decido antes o que irei comprar, então olho pouco os outros produtos. Fiquei imaginando que esse Orgânico possuía leite na composição, mas resolvi pegar a caixinha para ler os ingredientes e para minha felicidade.... Vegaaaan. Comprei, é claro. 
    Muito, muito bom. 52% de Cacau, do jeito que eu gosto. Chocolate para mim é chocolate amargo ou meio amargo! Na embalagem dele está escrito: "Livre de gordura trans. E Sem agrotóxicos." e vem acompanho do Certificado Orgânico da IBD. Ótimo, não é mesmo?! Não devoramos (eu e minha mãe) a barra no mesmo momento, apesar de que eu fiquei com vontade. Ainda tem dois quadradinhos ali na geladeira, eu acho. Já o meu pai, acredito,  nem provou. 

Ingredientes:  Açúcar orgânico, massa de cacau orgânico, manteiga de cacau orgânica e emulsificante lecitina de soja orgânica. Pode conter traços de castanha de caju, amendoim, avelã e leite*. Contém glúten       


* Estou planejando fazer um texto falando sobre esse Primeiro Mês de Veganismo, contar um pouco foi no início e como está sendo agora. Só não sei quando irei publicá-lo. 

* " Os traços de leite são, na maioria das vezes, uma “contaminação” do produto, que passou por uma máquina onde foram fabricados produtos com leite ou derivados. Assim, eles acabam adquirindo quantidades mínimas desses ingredientes durante a fabricação. Esse é um caso comum na fabricação de chocolates. Muitos chocolates que não contêm leite passam pelas mesmas máquinas de produção dos chocolates ao leite, o que faz com que eles acabem recebendo micro quantidades de leite, contendo assim traços de leite." FONTE: Semlactose 

domingo, 18 de agosto de 2013

RECEITA: Bolinhos de Arroz (Vegano)

Eu vou engordar, o que vocês acham? 
Ontem fiz deliciosos bolinhos de arroz, cheios de óleo, pois são fritos. (Consciência pesada após comê-los)
Nos meus bolinhos acrescentei três ingredientes, o que dá sabor são os temperos, então depende da sua criatividade! A receita original é do blog Pratos Vegetarianos




Ingredientes: 
2 Xícaras bem cheias de arroz cozido
2 Colheres de sopa de cheiro verde picado
1 Xícara de leite de soja
1 Xícara de farinha de trigo
½ Colher de sopa rasa de sal
1 Colherinha de fermento em pó
Óleo para fritar  

Meus Acréscimos:
1 e ½ Dente de alho picado
1 Colher de sopa de cebola picada 
1 e ½ Colher de sopa de cenoura ralada  



Preparo: No liquidificador coloque o arroz, o sal, o leite de soja e bata bem , até ficar cremoso, junte o tempero verde (nesse momento juntei o alho, a cebola e a cenoura) e pulse rapidamente. Coloque esta massa em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento, misture bem e frite às colheradas em óleo quente até dourar. 

segunda-feira, 12 de agosto de 2013

RECEITA: Maionese de Extrato de Soja

Com duas semanas e alguns dias de Veganismo♥, de vez em quando eu invento alguma receita.  Ontem fiz Maionese! A receita "roubei" do Cantinho Vegetariano, que por sua vez pegou da Jasmine Alimentos.

Maionese de Extrato de Soja 

Simples e rápida!  


Ingredientes
1 xícara de água
3 colheres (sopa) de extrato de soja
1 e 1/2 xícara de óleo de milho
Sal e temperos a gosto

Preparo
No liquidificar, coloque a água, o extrato de soja, o sal e os temperos. Com o liquidificador ligado, adicione aos poucos o óleo de milho. Mantenha o creme na geladeira, em pote hermeticamente fechado.

Dicas - Use em saladas, sanduíches, salada de batata, patês, etc.

Rendimento: 230 g 


Eu coloquei menos óleo. Usei apenas uma xícara, e "dividi" ao meio, coloquei metade de Azeite de Oliva e metade de Óleo de Canola. O uso do Azeite resultou em um gosto forte na maionese, o que não me agradou muito, então usarei óleo de milho mesmo na próxima vez. Não usei temperos, coloquei apenas sal.
Assim que terminei de bater no liquidificador, ela havia ficado bem mole. Porém, após colocá-la na geladeira, endureceu um pouco e ficou mais semelhante a maionese tradicional.
Testei com Pão de Forma e Batata Doce, achei delicioso! 



segunda-feira, 29 de julho de 2013

RECEITA: Pão de Queijo Vegano

Estou tentando me tornar Vegana, infelizmente sem o apoio dos meus pais pois eles acreditam que irei ficar doente. Desde quinta-feira da semana passada (25/07), não como nada de origem animal. Ainda no dia 25, tentei fazer um bolo de chocolate vegano, mas não deu muito certo. Coloquei leite de coco no lugar do leite de vaca e fermento no lugar o ovo,  minha mãe disse que o bolo ficou bom, eu não gostei muito. Anteontem eu resolvi fazer pães de "queijo" , achei a receita simples e ficaram deliciosos! 
Eu não costumo tirar fotos com meu celular porque a
 resolução dele é muito ruim, mas dessa vez eu tirei algumas. 
O amarelo dos pães ficou um pouco mais escuro do que na foto.

A receita que usei foi a do Chubby Vegan. Ah, duas informações importantes que o site não citou: o óleo deve estar bem quente (ponto de fritura) e a água fervendo. Na parte de manusear o óleo e água minha mãe veio me ajudar, ela estava com medo que eu me queimasse (risos).
Consegui fazer 40 pães pequenos, do tamanho desses da foto.
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de polvilho doce
- 1 xícara (chá) de polvilho azedo
- 3 xícaras (chá) de purê de mandioquinha
- ½ xícara (chá) de purê de abóbora ou cenoura (optei pelo purê de cenoura)
- 2/3 xícara (chá) de óleo vegetal
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de sal
Modo de Preparo: 
1. Misture (use um bowl grande) o polvilho doce, o polvilho azedo e o sal.
2. Acrescente o purê de mandioquinha e o de cenoura (ou de abóbora) e misture. Acrescente a água e o óleo, e misture tudo com uma colher até que possa usar as mãos. Vá misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Molde as bolinhas com as mãos e coloque em assadeira (não precisa untar). Asse em forno baixo por cerca de 1h~1h20, ou até crescerem e ficarem dourados.
4. Sirva quente.
Dica: a receita rende bem, se quiser, congele os pães de queijo que não for comer.
Se quiser, no preparo da massa adicione um pouquinho de orégano, dá um toque super especial! Quando acabar de sair do forno, passe um pouquinho de creme vegetal! Vai derreter, ficar delicioso.

sexta-feira, 26 de abril de 2013

Bife de Casca de Banana

"De acordo com pesquisas, a casca da banana  é altamente poderosa, tem luteína, antioxidante capaz de proteger os olhos contra a exposição ultravioleta. Contida de muita fibra, também regula os níveis de açúcar no sangue, contribuindo para a diminuição do colesterol ruim (LDL), e ajuda ao funcionamento do intestino, algo muito positivo para a prevenção de várias doenças. Em geral, podem ser encontrados na casca da banana magnésio, fósforo e cálcio que se resume em um alto valor nutritivo." 
FONTE: Fc Notícias. 

Aceita?

bife de casca de banana - vegano 

Encontrei essa receita lá no site Veggi e Tal, achei interessante e fácil então resolvi fazer. 

Ingredientes
1/2 xícara de farinha de trigo integral
4 colheres (sopa) cheias de amido de milho
1/4 de xícara de água
um dente de alho amassado
1 xícara de farelos de pão torrado ou farinha de rosca
sal à gosto
1 pitada de açafrão e 1 pitada de páprica (opcional)
óleo para fritar

Preparo
Misture a água com o amido de milho, o açafrão e a páprica. Mergulhe a casca nesta mistura, deixe escorrer o excesso e passe a casca na farinha de trigo; mergulhe novamente na mistura de amido e passe na farinha de rosca. Leve para fritar em óleo quente e doure dos dois lados.
2 cascas de banana-nanica
Com a banana ainda intacta, lave bem a casca com uma escovinha para alimentos. Descasque e corte as pontas da casca de banana. Esfregue alho e uma pitada de sal nas cascas e deixe descansar por cerca de 30 minutos. 


Usei farinha de trigo branca mesmo. Não usei açafrão e nem páprica. O restante fiz conforme a receita manda.
Bem, não gostei tanto assim desse "bife"e infelizmente meus pais também não. Quer dizer, meu pai nem provou! Minha mãe experimentou um pedacinho, mas disse que a casca tinha um gosto enjoativo.
Eu esperava algo mais saboroso. Mas acredito que colocando mais temperos, o sabor melhore. Não é uma receita que se diga "isso é bom demais!", porém está longe de ser ruim. 

sábado, 20 de abril de 2013

Leites Vegetais


Eu estava procurando leites vegetais e achei no site Cantinho Vegetariano  várias opções e o modo de prepará-los em casa. Ótimo para quem não quer ficar preso somente ao leite de soja!




Os leites vegetais podem ser uma ótima opção alimentar para quem anda querendo diminuir o consumo de leite animal ou mesmo retirá-lo do cardápio diário, muitas vezes seguido por simples hábito. E o melhor da história: ao adotar novos leites em sua vida, você não vai sofrer por falta de nutrientes. Pelo contrário, poderá ganhar em fibras, minerais e saúde.


  • Leite de Castanha-de-Caju

Castanha-de-CajuSua principal função no organismo é proteger os vasos sanguíneos permitindo que toda a circulação do sangue flua melhor. Fornece proteínas e também diminui o colesterol.

Preparo: Um copo de castanhas para três a quatro de água. Bata, coe bem e obtenha quatro copos de saúde.

  • Leite de Linhaça

Semente de Linhaçasemente de linhaça fortalece a imunidade, pois é um alimento que apresenta substâncias bioativas, capazes de prevenir e tratar inúmeras doenças. Também diminui as triglicérides, reduz doenças cardíacas e é um anti-inflamatório notável. Para os intestinos funcionarem bem, nada melhor do que utilizar a linhaça diariamente.

Preparo: Um copo de linhaça para quatro copos de água. Bata e coe três vezes em peneira fina. Dá três copos de leite.

  • Leite de Arroz Integral

Arroz IntegralUm poderoso desintoxicante. Os nutricionistas dizem que o leite de arroz "descansa" os órgãos do corpo. Tem proteínas, vitamina B1 e niacina, responsáveis pela transformação das proteínas e carboidratos em energia.

Preparo: Deixe de molho por oito a dez horas, dois copos cheios de arroz. Leve ao fogo com o dobro de água. Exemplo: dois copos de arroz para quatro de água e assim proporcionalmente. O arroz deve ficar ao fogo sob a medida da mão, ou seja, assim que a mão não suportar mais o calor, é hora de desligar e abafar. Bata e coe várias vezes seguidas. Dois copos de arroz rendem meio litro de leite.

  • Leite de Amendoim

AmendoimProtege o organismo da ação dos radicais livres e possui grande quantidade de proteínas. O óleo das sementes não é prejudicial, pois sua gordura não é saturada.

Preparo: O amendoim utilizado deve ser sem sal e sem casca. Deixe de molho um copo de grãos. Após mais ou menos 8 horas, bata-os no liquidificador com três a quatro copos de água filtrada ou mineral. Coe cerca de cinco vezes para obter quatro copos de leite puro. O amendoim é o leite que mais deixa resíduos.

  • Leite de Nozes

NozesEstamos falando das conhecidas "nozes de Natal" que podem ser consumidas em qualquer época do ano. As nozes, em geral, favorecem o aparelho respiratório. Sua gordura é facilmente metabolizada pelo organismo enquanto seu aspecto enrugado lembra o cérebro humano. Não por acaso, as nozes tonificam o sistema nervoso.

Preparo: Um copo repleto de nozes batidas com dois copos de água, sempre mineral ou filtrada, dá de três a quatro copos de um leite surpreendentemente saboroso!

  • Leite de Quinua

QuinuaComparada ao leite materno em valor nutritivo, a quinua é riquíssima em proteínas e, segundo os antigos incas, o alimento mais rico do planeta em aminoácidos e vitaminas.

Preparo: Coloque de molho por oito horas um copo de quinua em grãos. A seguir, bata no liquidificador com três copos de água filtrada ou mineral e coe por três vezes. Rende cerca de meio litro de leite.

  • Leite de Sementes de Abóbora

Semente de AbóboraVerdadeira mina de ferro, fósforo e cálcio, combate anemia, ajuda na formação de glóbulos vermelhos, na oxigenação das células e na formação de ossos, músculos e cérebro. Limpa os intestinos e combate vermes. As sementes frescas são indicadas para náuseas e enjoos das gestantes.

Preparo: Para obter um litro desse néctar de saúde, separe um copo de sementes e deixe-as de molho por uma noite. De manhã, bata com três ou quatro copos de água filtrada. Coe bem.

  • Leite de Soja

SojaUm grão de "bom senso", tamanho o seu equilíbrio nutricional. Possui fósforo, magnésio, ferro, cálcio, cobre, diversos aminoácidos essenciais, e doze vezes mais proteína do que o leite de vaca. Por ser altamente nutriz, a soja não só revitaliza como proporciona uma verdadeira regeneração celular.

Preparo: A soja necessita ficar de molho no mínimo seis horas. Após esse período, bata-a no liquidificador na proporção de um copo do grão para três de água filtrada ou mineral. Coe em um pano, espremendo bem o bagaço e leve o leite ao fogo até ferver - com cuidado para não entornar. Após levantar fervura, abaixe o fogo e deixe-o cozinhando por 30 minutos. Um copo de soja dá cerca de dois litros de leite. Seu resíduo, a okara, também precisa de cozimento antes de ser reaproveitado como alimento.  (Valores nutricionais - clique aqui)

  • Leite de Aveia

AveiaA aveia é um cereal importante na alimentação dos diabéticos, pois contém fibras solúveis, que auxiliam no controle da glicemia. Protege o coração e a circulação contra a aterosclerose. É rica em cálcio, ferro, magnésio, vitaminas do complexo B e por conter fibras, facilita o fluxo intestinal.

Preparo: Separe um copo de aveia em flocos. Hidrate em água por uma noite. Na manhã seguinte, bata com três a quatro copos de água, coe e obtenha um litro de leite.

  • Leite de Gergelim

GergelimO gergelim é ótimo para os músculos e o cérebro. Tem muita proteína e ácido fólico, essencial na formação das células sanguíneas.

Preparo: Um copo de sementes de gergelim dá quatro copos de leite. Deixe as sementes de molho por oito horas e bata com quatro copos de água. O resíduo do gergelim batido pode virar um delicioso "queijelim". Acrescente azeite, sal, orégano e misture bem até atingir a consistência de corte.

  • Leite de Castanha-do-Pará

Castanha-do-ParáAs castanhas-do-pará são conhecidas como "pílulas da felicidade". Cada uma possui 60 mcg de selênio, um importante antioxidante que varre as impurezas das células. Contám ainda vitaminas E e B1, que exercem papel importante no metabolismo das proteínas e na geração de energia.

Preparo: Um dos mais saborosos! É como tomar leite vindo diretamente da castanheira... Deixe um copo de castanhas pré-lavadas de molho por cerca de oito horas. Bata com quatro copos de água - sempre filtrada ou mineral - para obter três copos de leite. Por ser um leite mais gorduroso, o leite de castanhas precisa ser coado quatro vezes.

  • Leite de Girassol

Semente de GirassolTalvez sua principal propriedade seja a de ser um antioxidante poderoso, protegendo o organismo contra a poluição, o estresse e o envelhecimento precoce. É rico em proteínas e contém minerais como fósforo, cobre, ferro, zinco e vitaminas B6, E e K.

Preparo: As sementes de girassol utilizadas podem ser com ou sem casca. O importante é que não contenham sal. Deixe um copo de sementes pré-lavadas imersas em água por oito horas. Em seguida, bata no liquidificador com três a quatro copos de água filtrada. Coe bem para obter cerca de meio litro de leite "regado pelo sol"!

Dicas

Todo leite vegetal pode ser tomado puro ou adoçado com melaço, açúcar mascavo, etc. Vale inventar e criar suas próprias receitas. Eles combinam muito bem com frutas e podem ser batidos no liquidificador com banana, mamão, maçã, abacate, até abacaxi. 

Também ficam ótimos com frutas secas como ameixa-preta (sem caroço), damascos e uva-passa. Uma boa opção é deixar as frutas secas de molho por algumas horas antes de acrescentá-las ao leite, para que fiquem mais macias e soltem com facilidade seu açúcar natural.

Os segredos que fazem toda diferença

» Lave bem os grãos antes de começar o processo de "tirar o leite".

» Todo resíduo poderá ser reaproveitado em sopas, mingaus, assados ou na confecção de pães e tortas.

» Para obter uma consistência homogênea, os leites vegetais necessitam ser coados de três a quatro vezes em peneira fina ou pano macio. Coe, separe o bagaço e volte a coar sucessivamente. No caso de optar pelo pano, faça um saquinho largo e reserve-o só para esse fim. A vantagem do saquinho é que com ele pode-se "ordenhar" os grãos - o que dá uma sensação especial e gratificante.

» Os leites vegetais não toleram temperaturas elevadas. Conserve-os sempre em geladeira e se precisar aquecer, não deixe ferver, pois podem talhar. O uso da canela é indicado quando o leite for aquecido.

Fonte: Revista dos Vegetarianos

domingo, 17 de março de 2013

Páscoa Vegan

Para os ovolactovegetarianos a páscoa não é tão complicada assim, mas já para os veganos é uma dificuldade imensa!


Como pretendo me tornar vegana em breve e estou deixando de consumir derivados animal gradativamente, dou preferência aos alimentos veganos. Vou deixar uma pequena lista de chocolates vegans que conheço e caso eu vá encontrando outras opções,  irei postando. 

  • Ovos Caseiros. Acima o vídeo de uma maravilhosa receita, pelo que vi não é tão complicado de fazer. Em outros sites, acredito, é possível encontrar mais receitas de chocolates veganos. 
  • Cacau Show *. Esse ano ainda não vi os ovos, mas há outros chocolates sem lactose. Os que encontrei no site são: Miau Zero Lactose  e Tablete Zero Lactose
  • Olvebra. Fiz uma "resenha" sobre um mini tablete dessa marca, lembra? O Choco Soy! Então, eles vendem ovos de páscoa. O tradicional está R$ 24,80. Estou pensando em comprá-lo através do site, que dizer, irei pedir para minha mãe.
  • Rosanne Pizzato. É uma vegana protetora, que conheci através do Facebook. Ela criou uma página e está vendendo chocolates. O ovo, que com certeza é o mais procurado, está R$ 36,00. Há outras opções na página, como trufas, alfajores... O preço de cada um vem na descrição. A página é essa: Chocoveg & Cia - Rosanne Pizzato. 
  • Chubby Vegan. Você encomenda o chocolate por email. Preços, opções, modo de pagamento, envio e datas  no site. E caso vá encomendar, não demore. Encomendas só até dia 25, desse mês é claro! 
O ViSta-se disponibilizou uma lista de onde encontrar ovos veganos. Alguns sites e lojas que foram citados lá, já estão aqui. Contudo, os outros desconheço. 
Por enquanto é só isso. Boas compras!



*Obs.: dando uma vasculhada no ViSta-se, cliquei num lugar onde falava sobre o Ovo Vegano da Cacau Show, e  nos comentários uma moça dizia: "Esse eu ganhei na Páscoa passada, só que os bom bons que vêm dentro não são veganos, são trufinhas com creme de leite!"   
Se quiser ler mais, clica aqui.




sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Choco Soy

Eu já havia consumido esse chocolate algumas outras vezes, mas como comprei hoje — na verdade ontem, dia primeiro, é porque estou escrevendo o texto à meia noite, então fica confuso, — , resolvi falar um pouco sobre ele.
 

Na verdade nem sei muito o que dizer sobre. Mas vamos lá... 
Vou começar pelos ingredientes, caso alguém queira saber. 
Ingredientes: Açúcar orgânico, manteiga de cacau, massa de cacau, extrato de soja, sal refinado, emulsificantes: lectina de soja e Poliricinoleato de Poliglicerila e aroma natural de baunilha. NÃO CONTÉM GLÚTEN. 
Em primeiro lugar, eu adoooro esse chocolate! Não vejo diferença nenhuma entre ele e o que contém leite em sua composição. E olha que sou ovolactovegetariana , isso quer dizer que eu como  (e com bastante frequência) chocolates que contém leite, logo posso dar minha opinião sobre os dois sem nenhum problema.
Talvez muitas pessoas tenham a mesma dúvida: "Tem aquele gosto forte de soja?" Nããão! Na verdade eu não sinto gosto algum de soja nele. 
E Veganos!, não venham dizer que a soja não tem gosto forte, pois tem sim. Não sei se é por costume, mas não acho tão forte o gosto da proteína texturizada de soja e o da soja em grão. 
Mas o leite de soja, ah!, esse sim tem um gosto forte! Uns tem menos, outros mais. Quem já está acostumado a beber não percebe muito, porém para quem experimenta pela primeira vez, vou ser sincera, o gosto é horrível! Mas é claro que dá para tomar, é só ir bebendo um pouco de vez em quando... que logo acostuma e nem sente mais o sabor forte da soja.  
Voltando a falar sobre o Choco Soy... Talvez o cacau esconda o gosto da soja ou pode ser que seja tão pouca que nem dá para sentir. O que é eu não sei, só sei que gosto de soja no chocolate não tem. 
"Ah, está dizendo isso porque é vegetariana." Não, não estou dizendo isso porque sou vegetariana. Estou dizendo isso porque é verdade. Já dei esse chocolate para onívoros me darem uma opinião sobre (poderia ser um onívoro que consome produtos à base de soja, mas não era) , e todos me disseram a mesma coisa "É gostoso. Não tem diferença de um para o outro. E nem dá para sentir gosto de soja." 
Termino por aqui - O Choco Soy não tem leite (de vaca). O leite usado nele é o de soja. O Choco Soy é muito gostoso e saudável. A única parte ruim, é que esse que comprei é muito doce (pelo menos eu achei). Mas há quem goste de coisas doces. Porém têm alguns com zero adição de açúcar — isso é o que diz na embalagem, pois ainda não provei.

O chocolate está aprovadíssimo! 

quinta-feira, 31 de janeiro de 2013

Hambúrguer Vegano

Ano passado, em dezembro, procurando a receita de um hambúrguer vegano, achei um maravilhoso canal no Youtube com várias receitas, em seguida conheci o site e a página no Facebook! 
 

Bem que eu queria deixar o vídeo aqui, mas está dando algum erro e não consigo. Então deixarei o link: http://youtu.be/A4kYkRJaiKo



Ingredientes:

1 xícara de proteína texturizada de soja média
1/2 xícara de aveia em flocos
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de farinha de rosca
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
1/2 colher de sopa de hortelã desidratada (ou natural)
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
Sal
Pimenta do reino

Modo de preparo:

Em uma vasilha hidrate a proteína de soja em duas xícaras de água, coloque o shoyu e deixe descansar 15 minutos. Em uma vasilha maior, suficientemente grande para caber todos os ingredientes, coloque a aveia, 1/2 xícara de água e o azeite, mexa e deixe descansar por 15 minutos também.
Enquanto descansam, pique, rale e amasse os outros ingredientes.
Escorra a proteína de soja e coloque na vasilha maior, misturando com a aveia. Faça o mesmo com o cheiro verde, a cebola e o alho. Acrescente a farinha de trigo e a farinha de rosca. Misture.
E tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe a massa descansar por 15 minutos. Em seguida faça bolinhas e achate-as no formato de hambúrguer.
Para evitar que despedacem enquanto fritam, deixe descansar por 20 minutos no freezer.
Frite-os em uma frigideira com teflon com um fio de óleo, ou asse em assadeira untada por 20 minutos, em fogo médio.
Preço médio da receita: 3,00
Rendimento médio: 8 hambúrgueres
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 15 minutos
Receita Vegan

FONTE: PRESUNTO VEGETARIANO  (SITE)
Página no Facebook:Presunto Vegetariano

O que eu achei da receita? Maravilhosa! 
Esse hambúrguer é tudo de bom. Até mesmo o meu pai que não é vegetariano adorou. 
Uma nota que eu daria? 10!  
Vou fazer algumas observações:
- não usei trigo integral, usei o branco mesmo.
- a hortelã que usei foi natural.
- não usei pimenta.


terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Livro de Receitas

É sempre bom ter um livro de receitas em casa, para de vez em quando inventar algo de diferente. Ainda mais quando se é vegetariano/vegano e há poucas opções de alimentos já prontos para se comer. 

 

    Em 2011, o ViSta-se lançou o primeiro livro de receitas e no final do ano passado foi lançado o segundo. Eles são em PDF e gratuitos! Então, sem nenhuma dificuldade você pode tê-los em seu computador. Ah, a venda é proibida hein!
     Tenho os dos livros, eles são maravilhosos. Sou ovolactovegetariana, mas adoro testar receitas veganas, elas são super saborosas!  
   Ficou interessado(a)? Baixe a primeira edição clicando >aqui< e a segunda >aqui<
Agora é só testar e se divertir. Bon appétit


sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

Gelatina

Ela é colorida, gelada e bem docinha.  Há diversos sabores e cores para você se "divertir"  ! 
Mas, você sabe do que a gelatina tradicional é feita?

438879 Gelatina 1 Gelatina: benefícios, dicas, receitas
Gelatina Tradicional 
       Conhecer a gelatina todo mundo conhece. Há tantas opções no supermercados. Porém poucos sabem do que ela é feita. Por trás daquele "saboroso" alimento, há muita crueldade...
      Assim que me tornei vegetariana, um primo comentou que eu não poderia mais comer gelatina, confusa quis saber o motivo e ele me disse que era feita de cartilagens de animais, não acreditei, mas resolvi pesquisar.
   Novamente usarei o dicionário para definir o que é gelatina: (ge.la.ti.na) sf. 1 Quím. Proteína transparente que se extrai de tecidos animais (ossos, cartilagens etc.), us. como alimento ou na fabricação de vários produtos. (*)   

Boas para uns, ruins para outros... Quanta crueldade há por trás dessas pacotinhos, pobres animais! Mas agora você já sabe, e não precisa mais comer.
 
   Talvez você esteja bastante assustado com isso, não é? Entendo, eu também fiquei quando soube. Quando conto aos meus amigos nenhum deles acredita, e dizem que estou mentindo. Compreendo essa reação, não dá mesmo  para acreditar de imediato que a gelatina é feita dessa maneira. Mas não se desespere, há a opção da gelatina vegetal de ágar-ágar ou kanten que é uma substância extraída de algas vermelhas, ela forma uma gelatina transparente e sem sabor, na hora do preparo você pode adicionar suco ou polpa de frutas de sua preferência para dar gosto e cor, caso queira adicione também açúcar. Infelizmente eu ainda não encontrei a ágar-ágar, então estou sem comer gelatinas desde que parei de comer carnes, mas quando eu encontrar, farei e darei minha opinião sobre.

Ágar-ágar ou Kanten 
(sem adição de suco ou polpa de frutas


(*) dicionário caldas aulete da língua portuguesa edição de bolso  de acordo com a nova ortografia


E então, você vai continuar comendo ossos e cartilagens triturados de animais ou vai passar a consumir gelatina vegetal?  
   

sábado, 5 de janeiro de 2013

Vegetariano come o quê?

Comida.  
Sim, é isso mesmo que você leu! 
O que achou que era? Pedras, terra, petróleo?  Não! Nós comemos COMIDA.
Ainda está assustado? Não acreditou que fosse tão simples? Relaxe e fique tranquilo, mantenha a calma e respire... Isso, vai com calma! Você tem o tempo que quiser para se recuperar e voltar ao normal. 
Mas se ainda não caiu a ficha, leia outra vez e devagar: 

C-O-M-I-D-

Entendeu agora? Não? Ah... então seu caso é complicado, hein! 


Vegetariano come o quê?

Acho que com a lista de alimentos que o personagem da tirinha fez, não preciso nem dizer mais nada... 
Acontece que os onívoros estão tão ligados a carne como a base para a alimentação, que eles acabam achando  que só existe carne para comer! 
Toda vez que eu estou conversando com alguém, e digo que sou vegetariana, a pessoa me lança um olhar como se fosse a atitude mais absurda que pode-se fazer e é quase automático a pergunta que vem em seguida do olhar "Se tu não come carne, come o quê?" Aí lá vou eu dar uma de "Chico" e listar o que como.
Pelo fato de precisarmos buscar mais fontes de proteínas e algumas outras coisas, a alimentação de um vegetariano  fica sendo bem mais diversificada do que a de um onívoro. Para ter certeza, compare o prato de alguém que come carne com alguém que não come, o onívoro vai colocar muita carne, enquanto os vegetais ele vai se limitar a somente um pouco ou talvez nem coloque, e o vegetariano vai colocar todos os vegetais disponíveis.  Sei que há aquelas pessoas que sabem balancear bem os alimentos, comem pouca carne e colocam uma quantidade de verduras razoáveis no prato, mas isso seria uma quantidade de poucas pessoas em relação a grande massa "carnívora" que praticamente não come verduras, e normalmente quando faço esse tipo de comparação levo em conta a maioria. 
  


Peguei a imagem para tentar demonstrar  as diferenças  que citei acima. Então, viu a diferença?


E ainda existem aqueles que dizem que Veg(etari)anos não comem nada... Ah!, por favor, "não comer nada" ? Assim já teríamos morrido!!! Comemos tantas coisas, uma quantidade de alimentos  tão  maior em relação aos onívoros, que dizer isso chega a ser ridículo.
Uma das coisas bem comuns que eu ouço frequentemente é "Vegetariano só come alface", "Vegetariano só come folhas" ou "Vegetariano só come mato." Isso é outro absurdo! É claro que nós comemos muitas folhas verdes — agrião, rúcula, alface, couve, taioba, brócolis, etc... — mas acredito que ninguém consegue sobreviver comendo apenas isso, não conheço ninguém que tenha tentado ou que queira, então tire já isso da cabeça se pensa dessa forma.
Lembro que em 2011, eu estudava com uma garoto que me dizia "Você vai é morrer comendo só alface e barras de cereais!" Era bem engraçado ouvir isso... A parte do alface, é porque sou vegetariana (óbvio!), e a parte da barra de cereal vou explicar,  eu costumo levar para o colégio barras de cereais para lanchar no intervalo, e é basicamente isso que como na escola, não gosto de salgados, bolos, sanduíches e essas outras coisas que os estudantes costumam consumir, isso normalmente é muito calórico e  pouco saudável, prefiro manter esses tipos de alimentos longe de mim pois tenho medo de engordar. Se eu me alimentasse somente disso que meu colega de classe dizia, não creio que eu tivesse morrido, porque barras de cereais são bem nutritivas, um alimento... completo, acho que posso defini-lo assim, mas talvez eu não estivesse bem de saúde...




sábado, 29 de dezembro de 2012

Os tipos de vegetarianismo




O termo vegetarianismo é baseado em uma alimentação sem carnes, tanto brancas quanto vermelhas. O vegetariano pode ou não consumir derivados animais.
O vegetarianismo se divide em alguns tipos. Que são eles:

Ovo-Lactovegetariano: é o vegetariano que utiliza ovos, leite e laticínios na sua alimentação. (tipo de alimentação que eu sigo desde que me tornei vegetariana, mas pretendo mudar para o veganismo

Lactovegetariano: é o vegetariano que não utiliza ovos, mas faz uso de leite e laticínios.

Vegetariano Estrito: é o vegetariano que não utiliza nenhum derivado animal na sua alimentação. É também conhecido como vegetariano puro.

Vegano: é o indivíduo vegetariano estrito que recusa o uso de componentes animais não alimentícios, como vestimentas de couro, lã e seda, assim como produtos testados em animais. Em inglês você vai encontrar o termo "vegan" como referência a esse indivíduo. No Brasil esse termo foi traduzido como vegano.

Crudivorista: é, na grande maioria dos casos, um vegetariano estrito que utiliza alimentos crus, ou aquecidos no máximo a 42oC. Alguns podem aceitar leite cru e carne crua também, descaracterizando o termo vegetariano estrito. A utilização de alimentos em processo de germinação (cereais integrais, leguminosas e olegainosas) é comum nessa dieta. Diferente do que se pode imaginar, essa dieta apresenta preparações bastante sofisticadas e saborosas.

Frugivorismo: vegetariano estrito que utiliza apenas frutos na sua alimentação. O conceito de "frutos", nesse caso, segue a definição botânica, que inclui os cereais, alguns legumes (abobrinha, beringela...), oleaginosos e as frutas.

Macrobiótico: designa uma forma de alimentação que pode ou não ser vegetariana. O macrobiótico tem um tipo de alimentação específica, baseada em cereais integrais, com um sistema filosófico de vida bastante peculiar e caracterizado. A dieta macrobiótica, diferentemente das vegetarianas, apresenta indicações específicas quanto à proporção dos grupos alimentares a serem utilizados. Essas proporções seguem diversos níveis, podendo ou não incluir as carnes (geralmente brancas). A macrobiótica não recomenda o uso de leite, laticínios ou ovos.

Semi-Vegetariano: indivíduo que faz uso de carnes, geralmente brancas, em menos de 3 refeições por semana. Alguns consideram essa terminologia quando em apenas uma refeição por semana. Esse termo ganha importância nos estudos científicos, na comparação dos efeitos à saúde entre vegetarianos e onívoros, já que, teoricamente, o semi-vegetariano consome carne, mas menos do que um onívoro. Atenção: esse indivíduo não é vegetariano!

Onívoro: é o indivíduo que aceita qualquer tipo de alimento na sua dieta. 


FONTE: Alimentação Sem Carne
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